Beras Berkualitas Bukan lantaran Rasa

MAKASSAR, KOMPAS.com - Beras bisa dikatakan berkualitas karena mengacu pada sejumlah hal. Kepala Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian (BKP Kementan) Agung Hendriadi berujar bahwa fisik adalah salah satunya.

Agung mengatakan hal itu saat menjawab pertanyaan Kompas.com dalam Sosialisasi Permendag 57/2017 tentang Harga Eceran Tertinggi (HET) Beras dan Permentan 31/2017 tentang Kelas Mutu Beras di Makassar, Sulawesi Selatan, Selasa (14/11/2017).

"Hal yang utama adalah kenampakan fisik beras," kata Agung Hendriadi.

Selain soal fisik, ia berujar bahwa derajat sosoh turut berpengaruh, di samping juga pentingnya kadar air pada beras.

Baca: Masyarakat Perlu Terus Diingatkan soal Mutu Beras

Agung lalu menambahkan, beras berkualitas bukan diketahui karena rasanya.

"Rasa beras tidak diatur dalam peraturan kami. (Saat) menurut saya rasa beras enak, belum tentu orang lain bilang enak," kata Agung Hendriadi.

Sosialisasi HET Beras dan Kelas Mutu Beras sendiri masih akan berlanjut. Tahap berikutnya akan dilaksanakan di Surabaya untuk wilayah Jawa Timur pada 16 November 2017.