Memilih Hidangan dari Cara Memasaknya

Daging sapi yang dimasak secara braised (angsio).(Shutter Stock)

KOMPAS.com - Agar acara makan di restoran untuk merayakan Natal atau tahun baru bersama keluarga tidak mendatangkan penyesalan, lebih baik kita biasakan diri membaca menu secara teliti. Pilih jenis hidangan yang sedikit lemak, dibandingkan yang agak banyak mengandung lemak. Selain itu, ketahui juga arti bahasa "ajaib" yang menjelaskan nama menu atau pun penjelasan isi makanannya.

Lebih sedikit lemak
Baked: dipanggang dalam oven
Braised: angsio (dimasak di panci tertutup bersama bumbu)
Broiled: dipanggang
Grilled: dibakar
Lightly sauteed: cah dengan sedikit minyak
Poached: direbus
Roasted: dipanggang
Steamed: dikukus
Stir-fried: cah/tumis

Agak banyak lemak
Au gratin: dalam saus keju
Batter-fried: digoreng dengan lapisan tepung
Bearnaise: saus ala Perancis dengan kuning telur dan mentega
Breaded: dengan tepung panir
Beurre blanc: saus kental dengan cuka, anggur putih, bawang putih, dan mentega dingin
Buttered: dengan mentega
Creamed: dengan krim
Crispy: digoreng kering
Deep fried: digoreng dalam minyak yang banyak
Double crust: dua lapis tepung
Pan fried: digoreng di wajan
Hollandaise Sauce: saus krim yang dibuat dari mentega dan kuning telur
Pastry: seperti croissant
Sauteed: cah dengan lebih banyak minyak

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang

Iran Keluarkan Syarat Pelayaran Aman di Selat Hormuz Selama Gencatan Senjata, Ini Ketentuannya

Harga Minyak Dunia Ambruk Usai Trump Umumkan Gencatan Senjata dengan Iran

Politik Ketakutan Donald Trump

Trump Gencatan Senjata AS-Iran demi Buka Selat Hormuz, Harga Minyak Anjlok 16 Persen

Penghargaan dan sertifikat:

Dapatkan informasi dan insight pilihan redaksi Kompas.com

Daftarkan Email

Kanal

Network

Apresiasi Spesial

Syarat dan ketentuan

Definisi
- Apresiasi Spesial adalah fitur dukungan dari pembaca kepada KOMPAS.com dalam bentuk kontribusi finansial melalui platform resmi kami.
- Kontribusi ini bersifat sukarela dan tidak memberikan hak kepemilikan atau kendali atas konten maupun kebijakan redaksi.
Penggunaan kontribusi
- Seluruh kontribusi akan digunakan untuk mendukung keberlangsungan layanan, pengembangan konten, dan operasional redaksi.
- KOMPAS.com tidak berkewajiban memberikan laporan penggunaan dana secara individual kepada setiap kontributor.
Pesan & Komentar
- Pembaca dapat menyertakan pesan singkat bersama kontribusi.
- Pesan dalam kolom komentar akan melewati kurasi tim KOMPAS.com
- Pesan yang bersifat ofensif, diskriminatif, mengandung ujaran kebencian, atau melanggar hukum dapat dihapus oleh KOMPAS.com tanpa pemberitahuan.
Hak & Batasan
- Apresiasi Spesial tidak dapat dianggap sebagai langganan, iklan, investasi, atau kontrak kerja sama komersial.
- Kontribusi yang sudah dilakukan tidak dapat dikembalikan (non-refundable).
- KOMPAS.com berhak menutup atau menonaktifkan fitur ini sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya.
Privasi & Data
- Data pribadi kontributor akan diperlakukan sesuai dengan kebijakan privasi KOMPAS.com.
- Informasi pembayaran diproses oleh penyedia layanan pihak ketiga sesuai dengan standar keamanan yang berlaku.
Pernyataan
- Dengan menggunakan Apresiasi Spesial, pembaca dianggap telah membaca, memahami, dan menyetujui syarat & ketentuan ini.
Batasan tanggung jawab
- KOMPAS.com tidak bertanggung jawab atas kerugian langsung maupun tidak langsung yang timbul akibat penggunaan fitur ini.
- Kontribusi tidak menciptakan hubungan kerja, kemitraan maupun kewajiban kontraktual lain antara Kontributor dan KOMPAS.com