Serunya Workshop Mengolah Daging Steak

KOMPAS.com - Selintas mendengar kelas memasak, terbayang sekelompok perempuan, menonton demo memasak. Lalu mencatat resepnya untuk koleksi menu di rumah.

Cara ini tentu sah saja, namun mencari konsep yang berbeda dengan nilai tambah, tentu akan lebih menyenangkan. Kelas memasak, Mom Can Cook, terbuka untuk para ibu yang senang bereksplorasi. Apalagi perempuan penggemar memasak yang senang berbagi ilmu seputar masakan.

Rina Poerwadi, instruktur Mom Can Cook menegaskan, kelas memasak yang dibangunnya lebih mendorong kaum ibu lebih cerdas seputar memasak.

Peserta yang menghadiri kelas memasak Rina akan praktek langsung memasak. Tak hanya meriung di dapur, namun juga belanja bersama, memilih, dan mengenali ragam variasi bahan makanan di supermarket. Uniknya lagi, kelas memasak ini rutin menggelar workshop. Bukan untuk meramu masakan, namun mendiskusikan berbagai pengetahuan tentang dunia memasak.

Kamis (27/5/2010) lalu, delapan ibu berkumpul di kediaman Jenny Slaney, pemilik bisnis rumahan Slaney Beef, di Pondok Labu, Jakarta Selatan. Selama sekitar tiga jam, perempuan ini mengajarkan pengetahuan seputar daging kelas premium dan cara memasak steak.

"Workshop seperti ini diadakan satu bulan sekali dan free, terbuka untuk siapa saja yang tertarik memasak," papar Rina kepada Kompas Female.

Kali ini edukasi memasak memilih tema "The Secret of Juicy Steak", dengan Jenny sebagai instrukturnya. Jadi, peserta yang datang tak pulang percuma, karena mendapat ilmu tentang daging impor Australia, dan pengetahuan seputar steak dari ahlinya.

Jenny menyambut hangat para ibu yang begitu antusias mengenali daging sapi dan domba, hingga produk turunannya seperti sosis yang baik dan berkualitas untuk dikonsumsi. Pengetahuan detail seputar daging, seperti cara penyimpanan, bagaimana cara memotong yang tepat untuk diolah sebagai steak, hingga gadget memasak yang tepat terbongkar semua dalam kelas ini.

Nia, misalnya, penggemar barbeque ini begitu antusias mencari tahu cara memperlakukan daging dan steak dengan tepat.

"Kelas seperti ini bermaksud mendorong ibu untuk lebih percaya diri untuk bilang memasak itu gampang, termasuk mengolah steak," ujar Rina.

Julia, peserta yang rajin mencatat setiap pengetahuan baru yang didapatinya, mengamini Rina. Julia mengaku lebih percaya diri setelah tiga jam menyaksikan langsung bagaimana cara memperlakukan daging dan cara memasak yang diperagakan Jenny.

Jenny yang mengaku pertama kalinya menjadi instruktur kelas workshop, menjelaskan tahap demi tahap dengan jelas dan percaya diri. Mulai dari proses pemotongan daging di peternakan, hingga penyimpanan dalam ragam bentuk potongan di rumahnya. Peserta pun beranjak menuju satu ruangan dengan chiller dan freezer yang penuh diisi berbagai potongan daging sapi impor, dan daging domba.

Setelah puas menggali pengetahuan seputar daging impor ini, beberapa peserta pun langsung memesan potongan daging favoritnya. Tampaknya, para ibu ini tak sabar untuk segera praktek memasak dan menyimpan daging dengan benar di rumah.

Apalagi setelah Jenny membuatkan lebih dari delapan potongan steak dari 2 kilogram ribeye dari chiller miliknya. Workshop diakhiri dengan makan siang, steak rare medium hingga well done buatan Jenny.

Masakan restoran semacam ini bisa Anda hadirkan untuk keluarga. Menu di rumah semakin kaya, apalagi jika ibu dibekali pengetahuan tepat, tak sekadar memasak.

Mom Can Cook:
Tlp. 0818 181538 (Rina Poerwadi)
momcancook@live.com
blog: momcancookjakarta.blogspot.com