Kue-kue untuk Imlek

NYONYA RUMAH

Menghadapi Imlek, banyak jenis kue terdapat di toko-toko. Tetapi, membuat kue sendiri tentu lebih asyik dan seisi rumah lebih menghargainya. Silakan mencoba resep-resep di bawah ini.

Lapis Surabaya

Bahannya: 75 gram tepung terigu, 15 butir kuning telur, 4 putih telur, 175 gram gula tepung, 150 gram mentega, seperes sendok teh bubuk vanila.

Cara Membuatnya: Kuning telur dengan gula dan vanila dikocok sampai kental. Putih telur dikocok terpisah sampai berbusa dan kaku. Mentega dikocok terpisah sampai lunak dan putih, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan perlahan. Jika sudah tercampur semua, masukkan terigunya sedikit demi sedikit, sambil diaduk. Kemudian masukkan putih telurnya, ratakan, lalu bagi 3.

Sediakan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 4 cm. Pulas mentega dan taburi tepung terigu. Bawahnya dialasi kertas roti. Panggang di oven yang sudah dipanaskan. Jika ketiga kue sudah matang, susun jadi satu. Supaya lebih melekat, tiap kue baiknya dipulas tipis-tipis dengan susu kental manis, baru ditumpuk.

Krenten Cake

Bahannya: 240 gram tepung terigu, 275 gram gula tepung, 300 gram mentega, 6 butir telur ayam negeri yang sedang besarnya, 300 gram krenten/kismis, seperes sendok teh vanili powder, 1 peres baking powder.

Cara Membuatnya: Mentega, gula dan vanila dikocok sampai putih, masukkan kuning telurnya satu per satu, sambil adonan dikocok terus. Masukkan tepungnya yang sudah dicampur dengan baking powder sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk sampai rata. Masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan kaku, ratakan. Terakhir, masukkan kismisnya, ratakan. Tuang ke loyang yang sudah dipersiapkan, lalu dipanggang di oven yang sudah dipanaskan. Waktu memanggang lebih kurang 45 menit.