Cermat Memilih Alat Memasak

KOMPAS.com - Memasak bisa menjadi aktivitas menyenangkan bagi ibu rumah tangga, bahkan bagi ibu bekerja yang sibuk. Dengan dukungan perlengkapan masak yang tepat, masakan bisa lebih menyehatkan, dan tersaji lebih menarik.

Chef Yeni Ismayani, penulis sejumlah buku resep dan pengajar kelas memasak, mengatakan teknik dan resep memasak boleh saja sama, namun penggunaan alat masak yang berbeda memengaruhi aktivitas memasak. Kepraktisan, penyajian menarik, hingga makanan yang lebih sehat menjadi sejumlah alasannya.

"Saya merasakan perbedaan memasak dengan resep dan teknik yang sama, namun didukung alat masak berbeda. Terutama saat Lebaran lalu. Saya senang menjamu tamu, dan inginnya praktis saat memasak. Saya ingin menggunakan alat masak yang bikin masakan cepat matang, praktis dalam penggunaannya, dan bisa menjadikan alat masak sebagai wadah penyajian langsung untuk tamu," tutur Yeni kepada Kompas Female, usai mengajar kelas memasak di Tupperware Home, Jalan Tirtayasa No 24 Jakarta Selatan, Kamis (24/2/2011) lalu.

Alat masak yang berkualitas juga memengaruhi tingkat kematangan. Masakan yang matang sempurna lebih menyehatkan dan tak cepat basi, kata Yeni. "Makanan basi menimbun bakteri yang memengaruhi kesehatan," lanjutnya.

Bagi Anda yang gemar menjamu tamu, alat masak yang multifungsi seperti ini tentunya memudahkan. Ditambah lagi, masakan yang matang sempurna bikin siapapun tergoda untuk melahap makanan.

Mengenai alat masak yang bisa multifungsi sebagai wadah saji, chef Rina Poerwadi, pendiri Mom Can Cook, punya pendapat sendiri. Bagi Rina, alat masak apapun bisa digunakan sebagai penyajian. Kuncinya di kreativitas Anda sendiri di rumah.

"Alat masak yang besar sekalipun, misalnya yang dipakai memasak dalam jumlah besar juga bisa dijadikan sebagai wadah saji," katanya kepada Kompas Female, di sela peluncuran buku resep memasak karyanya, Hidangan Favorit Anak, di Kinokuniya Plaza Senayan, Jakarta, Kamis (3/3/2011).

Ada sejumlah alat masak wajib yang mesti ada dan membantunya dalam menyajikan makanan sehat. "Food processor, oven, steamer, wajib ada di dapur," lanjutnya.

Rina mengaku memiliki perhatian khusus dalam penyajian masakan sehat di rumah. Karenanya, perempuan hitam manis ini lebih memilih proses memasak di rumah dengan cara dikukus daripada digoreng. Rina menegaskan, banyak alat masak tersedia di toko perlengkapan dapur yang bisa mempermudah ibu dalam memasak.

"Jangan asal beli alat masak, sekedar mencari murah tetapi tidak berfungsi," tambahnya.