Kue untuk Minum Kopi Sore Hari

NYONYA RUMAH

Kue-kue ini cocok juga sebagai pendamping dalam acara-acara keluarga, arisan, rapat, serta acara lain. Selain nikmat di lidah, pas juga di kantong.

Ketan Gulung Berbumbu

Keperluan: 

1 kg ketan putih 

700 cc santan yang sedang kentalnya 

3-4 sdt garam 

Bumbu bubuk kelapa

Membuatnya:

Ketan dicuci bersih, rendam kira-kira satu jam, tiriskan, lalu kukus sampai setengah matang, angkat, bubuhi santan bergaram, ratakan. Diamkan sampai santannya terserap, lalu kukus sampai matang, angkat. Panas-panas ditaruh di loyang yang sudah dialasi selembar plastik. Tekan-tekan sampai menipis kira-kira setebal jari. Potong-potong 5 cm x 5 cm, gulingkan ke bumbu kelapa sampai seluruhnya terbalut bumbu, lalu gulung. Lingkari dengan selembar daun pisang, hidangkan.

Bumbu Bubuk Kelapa

Keperluan:

½ kg kelapa parut

50 gr ebi

2 lombok merah

3 bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kencur

1 sdt terasi

5 lembar daun jeruk purut

Gula dan garam secukupnya

Membuatnya:

Kelapa disangrai sampai kering, ebi dan bahan-bahan lain digoreng dengan sedikit minyak sampai matang, angkat, lalu gerus. Campurkan kelapa sangrai, gerus sampai halus dan tercampur rata, rasakan, harus terasa asin-manis.

Jempun Pisang

Keperluan:

150 gr tepung terigu 

1 butir telur ayam, kocok lepas 

4 pisang raja yang sudah masak, lumatkan 

3 sdm gula pasir 

Sedikit garam 

Air secukupnya 

Minyak untuk menggoreng

Membuatnya:

Tepung, gula, dan garam dicampur menjadi satu, bubuhi telur dan air sampai merupakan adonan yang dapat dipulung, lalu masukkan pisang yang sudah dilumatkan, ratakan. Panaskan banyak minyak di wajan, masukkan adonan sesendok demi sesendok, goreng sambil dikacau-kacau sampai berupa kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Roti Panggang Kering

Keperluan:

1 pak roti tawar 

Margarin 

Gula pasir

Membuatnya:

Untuk ini diperlukan roti tawar yang sudah 2-3 hari, buang kulitnya (pinggirnya), lalu potong-potong sesuai selera. Pulas dengan margarin, taburkan gula pasir merata, lalu panggang sampai kering, angkat. Setelah dingin disimpan di tempat tertutup.