Resep Buat Nasi Tumpeng untuk Merayakan HUT Ke-78 Indonesia
KOMPAS.com – Hari Ulang Tahun (HUT) Indonesia yang jatuh tiap 17 Agustus kerap dirayakan masyarakat di lingkungan RT dengan sajian nasi tumpeng. Setelah seremoni seperti berdoa bersama, nasi tumpeng kemudian dimakan secara bersama-sama oleh warga.
Adapun jenis nasi pada nasi tumpeng bisa berbentuk nasi uduk, kuning, dan goreng. Penentuan jenisnya bisa bergantung selera masing-masing.
Untuk topping, bisa ditambahkan ayam goreng, lalapan, sambal goreng ati, tempe orek, dan perkedel. Khusus nasi tumpeng kemerdekaan, biasanya akan ditambahkan hiasan bendera Merah Putih di puncak tumpengnya.
Guna memudahkan, Kompas.com telah merangkumkan resep pembuatan tumpeng nasi kuning, sambel goreng ati, dan tempe orek. Resepnya adalah sebagai berikut.
- Resep tumpeng nasi kuning
Bahan
300 gram beras, cuci, tiriskan
500 ml santan
1 sendok makan air kunyit dari 2 sendok makan kunyit giling
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
½ sendok teh garam
Cara membuat tumpeng nasi kuning
Pertama, siapkan wajan dan masak santan. Campur dengan serai, daun salam, air kunyit, dan garam. Masak hingga mendidih.
Kedua, setelah mendidih, masukkan beras lalu masak hingga menjadi nasi aron.
Ketiga, panaskan dandang, kukus nasi kuning hingga matang dan tanak. Lalu, angkat dan sisihkan hingga nasi mendingin.
Keempat, untuk menghidangkan tumpeng, siapkan cetakan lalu cetak nasi kuning hingga membentuk kerucut. Hidangkan dalam piring bersama aneka lauk pendamping, seperti sambal goreng ati dan orek tempe.
- Resep sambal goreng ati dan kentang
Bahan utama
750 gram hati sapi (kalau doyan hati ayam bisa ganti) 500 gram kentang, kupas bersih
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai keriting
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus, atau sesuai selera
Cara memasak sambal goreng hati dan kentang
Pertama, kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.
Kedua, potong kentang bentuk dadu kecil, goreng hingga matang dan cukup kering, tiriskan jika sudah sisinkan terlebih dahulu.
Ketiga, panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya. Tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.
Keempat, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan bekas menumis cabai merah. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Kelima, masukkan hati sapi, aduk rata. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.
Keenam, masukkan kentang goreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat, pindahkan ke piring saji.
- Resep tempe orek kering
Bahan utama
500 gram tempe, potong-potong bentuk korek api
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe
3 buah cabe merah besar, buah bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sendok makan (sdm) bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 cm lengkuas, memarkan
2 ldr daun salam
Bumbu
100 gram gula pasir
25 gram gula jawa, sisir
75 ml air
1 sendok teh (sdt) gram
1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat tempe orek kering
Pertama, panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Campurkan semua bumbu dalam wajan. Masukkan lengkuas dan daun salam.
Kedua, masak bumbu hingga mendidih dan agak kental. Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah dan putih goreng. Aduk rata, angkat dan dinginkan.
Ketiga, jika kamu ingin menyimpannya untuk stok lauk, masukkan ke dalam toples atau wadah yang tertutup rapat. Kamu juga bisa menyajikan hangat-hangat.
Itulah resep tumpeng nasi kuning, sambel goreng ati, dan tempe orek kering yang dapat disajikan untuk menyemarakkan HUT Ke-78 RI. Anda bisa membeli bahan, bumbu, serta perlengkapan pembuatan nasi tumpeng kemerdekaan di Tokopedia.
Di lokapasar tersebut, Anda juga bisa mendapatkan promo menarik, seperti gratis ongkos kirim dan cashback.
