3 Resep Kue Kering Klasik untuk Sambut Lebaran Penuh Hangat

KOMPAS.com - Aroma harum kue kering yang baru dipanggang, tawa riang keluarga di dapur, dan toples-toples cantik berisi aneka kue kering menjadi gambaran indah yang identik dengan momen Idul Fitri.

Ya, kue kering menjadi salah satu tradisi Lebaran yang tak terlewatkan. Di balik kelezatannya, penganan ini jadi simbol keakraban dan kehangatan di hari raya.

Saat ini, Ramadhan telah memasuki minggu ketiga. Euforia menyambut Lebaran pun semakin terasa. Bagi banyak orang, tradisi membuat kue kering bersama keluarga menjadi bagian penting dalam persiapan menyambut hari kemenangan.

Di antara ragam kue kering lebaran, ada tiga jenis kue klasik yang selalu berhasil menghadirkan nuansa nostalgia dan kehangatan. Kue tersebut adalah kue nastar, kue putri salju, dan kue lidah kucing.

Nah, bagi Anda yang ingin memanjakan lidah keluarga saat Lebaran dengan kue kering buatan sendiri, berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya dirangkum dari Kompas.com.

1. Nastar

Siapa tak kenal nastar? Kue kering dengan isian selai nanas ini menjadi primadona di setiap momen hari raya, termasuk Lebaran. Rasanya yang manis dan gurih berpadu sempurna dengan teksturnya yang renyah. Berikut resepnya.

Bahan:

• 250 gr butter atau mentega
• 60 gr gula halus
• 15 gr susu bubuk full cream
• 15 gr tepung maizena
• 375 gr terigu protein sedang
• 3 butir kuning telur
• 15 gr keju parmesan parut

Isian:

Selai nanas

Bahan olesan, aduk sekaligus dan saring:

• 3 butir kuning telur omega
• 1 sdm olive oil
• 1 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Campurkan mentega dan gula halus, aduk sampai rata saja. Masukkan kuning telur, aduk kembali sampai rata.
2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan. Aduk menggunakan spatula hingga bisa dibentuk atau dipulung. Jika teksturnya masih lembek, tambahkan sedikit tepung.
3. Timbang adonan kulit seberat 8 gram dan isian 3 gram atau sesuai selera. Bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dengan suhu 135 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Setelah matang, angkat adonan dan segera oles dengan bahan olesan. Lakukan tahapan ini sebanyak dua kali.
6. Panggang kembali dengan suhu 110 derajat Celsius sampai warnanya kuning keemasan seperti yang diinginkan. Angkat, dinginkan, masukkan ke dalam wadah penyimpanan.
7. Putri salju

Kue kering berwarna putih ini identik dengan rasanya yang manis dan tekstur lembut serta lumer di mulut. Karena itu, putri salju juga menjadi favorit banyak orang. Berikut resepnya.

Bahan:

• 375 gram margarin
• 4 sdm susu bubuk full cream
• 125 gram gula halus
• 3 sdt pasta pandan
• 450 gram tepung protein sedang
• 200 gram kacang tanah, panggang hingga matang, kupas, dan haluskan
• 200 gram gula donat atau gula halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, susu, gula halus, dan pasta pandan hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan garpu atau sendok kayu. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tutup wadah dengan plastik. Simpan di dalam kulkas selama satu jam.
2. Bentuk adonan berbentuk bulan sabit, letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin.
3. Panggang dalam oven bersuhu 120 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit hingga matang yang ditandai dengan bagian bawah agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
4. Gulingkan kue dalam gula donat atau gula halus, masukkan segera dalam wadah kedap udara.
5. Lidah kucing

Kue kering klasik ini terkenal dengan teksturnya yang tipis dan renyah. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya disukai berbagai kalangan. Dengan tambahan keju, resep lidah kucing berikut akan semakin menggugah selera rasanya.

Bahan:

• Margarin untuk olesan
• Tepung terigu untuk taburan
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 200 ml putih telur
• 250 gram mentega
• 150 gram gula bubuk
• 75 gram keju edam parut
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 140 derajat Celsius. Siapkan cetakan lidah kucing, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, dan sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, aduk rata, ayak, dan sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut selama kurang lebih satu menit. Masukkan putih telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran tepung. Aduk semuanya dengan spatula atau sendok kayu.
5. Tambahkan keju edam parut, aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik selebar kurang lebih 0,75 cm atau 75 mm.
7. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Semprotkan adonan tersebut di atasnya dengan panjang kurang lebih 4 cm, lalu taburi keju cheddar
8. Masukkan adonan tersebut ke dalam oven, panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang, lalu angkat. Biarkan hingga dingin. Lepaskan kue dari cetakannya. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Bila Anda yang menyukai aktivitas dapur, membuat kue kering sendiri bisa menjadi pilihan. Sensasi mencampur bahan, membentuk adonan, dan melihat kue matang di oven dapat menghadirkan kepuasan tersendiri. Tak hanya itu, membuat kue kering sendiri memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan rasa dan bentuk sesuai selera.

Namun, jika tak memiliki waktu atau keahlian memasak, membeli kue kering menjadi solusi praktis. Apalagi, penganan ini dapat ditemukan dengan mudah secara online melalui platform e-commerce seperti Tokopedia.

Tokopedia menawarkan berbagai pilihan kue kering Lebaran yang lezat dan berkualitas, mulai dari nastar klasik hingga kue kering lain dengan kreasi modern yang kekinian.

Tak hanya itu, Tokopedia juga kerap menghadirkan beragam penawaran menarik, seperti diskon, cashback, dan gratis ongkos kirim (ongkir). 

Tunggu apa lagi? Kunjungi Tokopedia sekarang dan temukan berbagai kue kering Lebaran!