Ini 3 Resep Masakan Daging Kurban untuk Meriahkan Idul Adha

KOMPAS.com – Idul Adha atau Hari Raya Kurban adalah salah satu hari besar umat Islam yang dirayakan setiap 10 Dzulhijjah.

Hari raya tersebut identik dengan pemotongan hewan kurban, seperti sapi, kambing, dan domba. Setelah prosesi kurban, daging tersebut biasanya akan dibagikan kepada masyarakat sekitar.

Momen tersebut menjadi waktu yang tepat untuk mencoba berbagai resep masakan daging yang lezat dan khas. Berikut ini beberapa ide masakan daging kurban yang bisa kamu coba.

Semur daging sapi

Semur daging sapi adalah hidangan klasik yang sering disajikan saat perayaan hari raya. Berasal dari kuliner Belanda yang dikenal dengan nama 'smoor', semur daging sapi dibuat dengan cara direbus dalam kuah yang kaya bumbu dan kecap manis. Berikut resep semur daging sapi spesial yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan semur daging sapi:

• 1 kg daging sapi bagian sengkel
• 2 buah kentang (opsional)
• 1 daun salam
• 1 batang kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 3 buah cengkeh
• ½ sdm garam
• ¼ sdm merica

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 1 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat
• 2-3 sdm gula merah
• 8 sdm kecap manis
• ¼ buah pala, diparut
• 1 sdm margarin
• ¼ sdm merica
• Sejumput garam dan kaldu jamur

Cara membuat semur daging sapi.

1. Potong daging menjadi kecil-kecil, lalu presto dengan air dan tambahkan kayu manis, daun salam, bunga lawang, cengkeh, garam, dan lada putih. Presto selama 45 menit hingga 1 jam.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, lalu tambahkan kentang, tomat, dan sedikit kuah hasil presto. Masak dengan api kecil hingga matang.
3. Setelah daging empuk, masukkan ke dalam bumbu yang telah dimasak. Tambahkan gula merah halus, kecap manis, kecap asin, dan aduk hingga rata. Masak selama 5-10 menit hingga kuah menyusut.
4. Semur daging sapi siap disajikan. Lebih nikmat dengan bawang goreng dan nasi panas.

Sup iga sapi lada hitam

Sup iga sapi adalah hidangan berkuah yang nikmat dan cocok disantap hangat-hangat. Salah satu varian sup iga sapi yang bisa kamu coba adalah sup iga sapi lada hitam.

Meski terlihat kompleks, membuat sup iga sapi lada hitam sebenarnya mudah jika mengikuti resep yang tepat. Proses memasaknya tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Berikut adalah resep sop iga sapi lada hitam.

Bahan-bahan sup iga sapi:

• 1 kg iga sapi
• 1/4 wortel
• 4 lembar daun bawang
• 1 buah tomat besar
• 2 buah bawang bombay, iris tipis-tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis-tipis
• 100 gram jahe
• 1 biji pala
• 1 ruas kayu manis
• 2,5 liter air
• Lada hitam dan garam secukupnya

Cara membuat sup iga sapi lada hitam.

1. Rebus air dengan biji pala, jahe, dan kayu manis hingga matang.
2. Masukkan iga sapi dan rebus hingga empuk.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, lada hitam, dan bawang merah hingga harum.
4. Setelah kuah iga matang, masukkan bawang yang telah ditumis.
5. Tambahkan wortel, tomat, dan daun bawang. Masak hingga matang, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.
6. Sup iga lada hitam siap disajikan.

Sup kambing bening

Sup kambing bening adalah salah satu hidangan favorit saat Hari Raya Idul Adha. Rasanya yang gurih dan segar menjadikan hidangan ini sebagai pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah resep sop kambing bening yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan sup kambing bening:

• 250 gram daging kambing dan lemak yang telah direbus
• 3 buah kentang ukuran sedang
• 2 buah wortel
• 1 liter air

Bumbu aromatik:

• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• ½ biji pala, diparut
• 2 bunga lawang
• 10 cm kayu manis

Bumbu pelengkap:

• 1,5 sdm garam
• 1 sdt penyedap
• 1,2 sdt merica halus

Bumbu tumis:

• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, dipotong sepanjang 1 cm
• 2 batang seledri, diikat
• 1 buah tomat merah, dipotong kasar

Cara membuat sup kambing bening.

1. Potong daging kambing dan rebus hingga empuk.
2. Masukkan bumbu aromatik ke dalam panci rebusan daging. Masak hingga wortel dan kentang matang.
3. Tumis bawang putih, daun bawang, dan tomat hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci sup bersama bumbu pelengkap.
4. Lakukan tes rasa.
5. Sup kambing bening siap dinikmati.

Kamu bisa menemukan semua bahan untuk resep-resep tersebut di Tokopedia, lengkap dengan peralatan masak berkualitas tinggi yang mendukung kegiatan memasak kamu.

Memasak di rumah semakin praktis dengan belanja daging-dagingan, sayuran, hingga bumbu dapur di Tokopedia! Bahan masakan dijamin segar saat sampai ke rumah kamu. Selain itu, koleksi peralatan dapur di Tokopedia juga lengkap dengan harga terbaik.

Yuk, kunjungi Tokopedia sekarang juga. Memasak jadi lebih mudah dan hasil maksimal dengan peralatan memasak berkualitas terbaik di sini! Dijamin serbaada dan serbahemat dengan flash sale, mulai dari Rp 10.000 dan bebas ongkir.