Variasi Bolu
Kue bolu banyak variasinya, dipanggang atau dikukus sama enaknya. Membuatnya pun mudah sekali. Cobalah beberapa resep di bawah ini.
Bolu Gulung
* 4 butir telur ayam
* 40 gr tepung terigu
* 50 gr gula halus
* 5 gr maizena
* Selai merah untuk melapisi.
Kuning telur dan gula dikocok sampai kental, masukkan 2 macam tepung, ratakan, lalu masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai kaku, aduk perlahan sampai rata. Tuang adonan di loyang persegi pendek yang sudah dialasi kertas roti dan dipulas mentega.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan, waktu memanggang ± 15 menit, angkat, lalu tuang kue di kertas roti yang sudah dipulas mentega dan ditaburi gula halus. Kertas yang melekat pada kue diangkat, lalu pulas kuenya dengan selai merah, segera gulung. Diamkan gulungan kue ini sampai dingin baru dipotong-potong.
Bolu Lapis Warna-warni
Keperluan:
* 6 butir telur ayam
* 300 gr tepung terigu
* 300 gr gula pasir
* 250 cc santan kental dari ½ kelapa
* 50 cc air
* Vanili, garam
* 1 sdm kakao
* Pewarna merah + hijau.
Telur, gula, vanili, dan air dikocok sampai putih dan kental, masukkan tepungnya yang diayak sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk bergantian dengan santan bergaram.
Jika sudah selesai, bagi adonan menjadi 4, masing-masing diberi warna merah, hijau, dan coklat, adonan yang ke-4 dibiarkan putih. Mencampurkan kakao, terlebih dahulu harus dicairkan dengan sedikit air panas, aduk sampai rata.
Sediakan langseng yang sudah diisi air, jerangkan sampai airnya mendidih. Siapkan loyang yang sudah dipulas mentega dan dasarnya dilapis dengan kertas roti yang dipulas mentega juga. Taruh loyang di langseng, taruh adonan merah merata di loyang. Langseng ditutup, setelah sepuluh menit buka tutupnya, lalu isi adonan yang lainnya dan seterusnya. Lapisan teratas dibiarkan seperempat jam, angkat kuenya, diamkan sampai dingin baru dipotong-potong.
Catatan:
Sewaktu mengukus bolu sebaiknya tutup langseng dibungkus dengan serbet supaya uap air tidak menetes ke dalam adonan kue.
Bolu Zebra
* 350 gr telur ayam (6-7 butir telur)
* 300 gr gula pasir
* 225 gr tepung terigu
* 250 cc santan kental
* 1 sdt garam
* 2 sdm kakao
* 1 sdt vanili
* 1 sdt baking powder.
Sama seperti membuat Bolu Lapis Warna-warni, adonan putih dan coklat dituang bergantian sedikit demi sedikit di loyang bulat berdiameter 26 cm yang sudah disiapkan. Adonan dimasukkan ke tengah sehingga membentuk bulatan dan jangan disendoki. Kue ini dipanggang di dalam oven yang sudah dipanaskan. Waktu memanggang lebih kurang 45 menit.
