Agar Kebutuhan Serat Bagi Anak Tercukupi

TANYA :

Saya adalah ibu dari dua orang anak yang berusia lima dan tujuh tahun.  Saya ingin mencukupi kebutuhan serat anak-anak saya melalui menu makanan sehat dan seimbang .  Berapa sebenarnya kebutuhan serat bagi anak-anak seusia anak saya? Bagaimana cara agar saya dapat memenuhinya? Adakah pola menu sederhana agar kebutuhan serat mereka tercukupi? Apakah memberi suplemen serat dalam bentuk kapsul itu aman untuk pencernaan? 

(Rahmania, 32, Tengerang)

JAWAB :

Ibu Rahmania yang baik,

Kebutuhan serat anak menurut perhitungan adalah 5 gram + umur anak. Jadi, apabila anak ibu berusia 5 tahun, maka kebutuhan seratnya adalah 10 gram, dan yang berusia 7 tahun kebutuhan seratnya adalah 12 gram.

Sumber serat makanan adalah sayuran, buah-buahan, sereal, beras merah, roti gandum, polong-polongan. Untuk memenuhi kebutuhan serat tersebut dapat diperoleh dari asupan makanan sehari-hari yang bergizi seimbang.

Untuk mudahnya, makanlah bervariasi makanan sesuai kebutuhan tubuh. Dalam menyiapkan menu sehari- hari usahakan lengkap, terdiri dari:

Sumber karbohidrat : misalnya nasi, kentang, roti, sereal  dengan jumlah 3-4 porsi sehari

Sumber protein : lauk pauk hewani dan nabati ( ikan, ayam, daging, telur, tahu, tempe) dengan jumlah 3 porsi sehari

Sumber vitamin dan mineral dan serat : buah-buahan dan sayuran dengan 3-5 porsi sehari

Susu : kaya protein, mineral terutama Kalsium : 1-2 gelas perhari

Agar serat terpenuhi, pilih makanan dengan kandungan serat yang cukup.

Kandungan serat dalam berbagai makanan
•    Apel 1 buah ukuran sedang: 3 gram
•    Pisang1 buah (sedang): 3 gram
•    jeruk 1 buah (sedang) : 3 gram
•    Pepaya 1/2 cangkir: 1 gram
•    Brokoli rebus 1/2 cangkir: 3 gram
•    Wortel rebus 1/2 cangkir: 2 gram
•    Bayam rebus 1/2 cangkir: 2 gram

•    Nasi putih 1/2 cangkir : kurang dari 1 gram
•    Kentang 1 buah ukuran sedang, rebus atau panggang dengan kulit: 4 gram
•    Kentang kupas rebus 1 buah ukuran sedang: 2 gram
•    Cereal oat bran 1 cangkir : 7 gram
•    Roti gandum 1 iris : 3 gram
•    Roti putih 1 iris : 1 gram

Contoh menu sederhana bergizi dan cukup serat

Menu Makan pagi:
•    Sereal, susu dan pisang
•    Nasi dan dadar telur irisan bayam
•    Bubur havermut dan susu ditambah irisan mangga atau pepaya

Snack: Buah potong ditambah jeli atau nata de coco, contoh:
•    1/2 atau 1 cangkir irisan pepaya kotak kecil dan puding atau jeli
•    1/2 atau 1 cangkir mangga dan nata de coco

Menu makan siang
•    Nasi putih atau nasi merah
•    Sayur bening bayam dan jagung manis
•    Udang tepung
•    Jeruk manis

Menu makan malam
•    Nasi putih
•    Sup sayuran ( wortel, brokoli, sosis)
•    Ayam goreng

Mengenai penggunaan suplemen serat, sebenarnya tidak diperlukan apabila kebutuhan serat anak sudah tercukupi dari makanan sehari- hari. Mengonsumsi buah dan sayuran, selain kaya serat juga kaya kandungan vitamin, mineral dan antioksidan yang baik untuk pertumbuhan dan kesehatan anak yang tidak ada dalam kapsul suplemen.

Banyak suplemen serat ditawarkan dipasaran, praktis dan dikemas menarik. Untuk keamanannya perlu teliti dahulu sebelum membeli apakah memang kita benar-benar membutuhkannya? Cek kandungan gizi dan komposisinya serta produk tersebu terdaftar di Balai POM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) dengan melihat kode merek dagang.